Guia de cafeterias – Cusco
Descubra cafeterias de café especial na cidade de Cusco O Peru, como já dissemos no guia de Lima, é um país produtor de café, as altitudes são propícias para a…
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agosto 14, 2023
Notas do barista – Provando café- parte 2
Compartilhando experiências no mundo do café! Continuando o devaneio do texto anterior eu vou tentar exemplificar em palavras como éfundamental a utilização do protocolo de prova dentro da rotina da…
agosto 1, 2023
balança para café – vale a pena investir?
Listamos alguns benefícios para quem tem dúvida sobre investir numa balança para o preparo do café Sabe quando você vai na cafeteria e pensa que é o melhor café que…
julho 7, 2023
Notas do barista – Provando café – parte 1
Primeira parte do texto sobre prova de e classificação de cafés especiais Puxado pelo gancho do texto anterior, eu gostaria de explicar o porque provamos café pelo protocolo de cupping,…
junho 14, 2023
Guia de Cafeterias – Madrid
Cafeterias com café especial em Madrid Tem uma viagem programada ou está planejando ir pra Madrid? Temos uma listinha com cafeterias que servem cafés especiais pra você conhecer! Madrid é…
maio 24, 2023
Notas do Barista – do grão à xícara
Um pouco mais sobre nossos processos! O primeiro passo que gostaria de abordar por aqui é a compra do café cru(verde). Vou colocar em tópicos, para facilitar o entendimento: Escolha…
maio 15, 2023
Notas do Barista
Reflexões do barista, compartilhadas com vocês Quem escreve? Meu nome é André Sanchez sou barista, mestre de torra(termo que não gosto), Q-grader* e uns dos proprietários do Mono Café. O que irá…
abril 27, 2023
Café gelado – Cold Brew
Aprenda sobre o Cold Brew. Faça em casa um café refrescante e saboroso O Brasil é um país tropical, mas mesmo assim, até pouco tempo atrás não era tão comum…
março 24, 2023
Roda de sabores do café: como funciona?
Assim como o vinho, a cerveja e o whiskey, o café também possui uma roda de sabores. Aqui, vamos desvendar como ela é utilizada na classificação de notas de cafés especiais. A roda de…
março 9, 2023
Guia de cafeterias – Lima
Guia de cafeterias que servem cafés especiais em Lima Lima é a capital gastronômica da América Latina, e também está em um país produtor de cafés. O Peru, assim como…
outubro 13, 2022
